محورهای همایش

زعفران، این طلای سرخ کهن‌آئین، نه تنها نماد پیوند دیرینه مردم سخت‌کوش این دیار با خاک پربرکت خویش است، بلکه به‌عنوان گران‌بهاترین محصول کشاورزی جهان، نقش انکارناپذیری در توسعه صادرات غیرنفتی و تقویت اقتصاد ملی ایفا نموده است. تکریم از جایگاه این محصول ارزشمند و مقام شامخ کشاورزان خردپیشه و زحمتکشی که با جهاد مستمر خود، عطر و رنگ زعفران ایرانی را به جهانیان هدیه می‌دهند، از اهداف برگزاری مراسم نکوداشت این روز ملی است  و محورهای اصلی این جشنواره به شرح زیر می باشد:

الف) تحکیم جایگاه جهانی برند زعفران ایران با تمرکز براصالت، بازاریابی بین‌المللی و مبارزه با تقلب و قاچاق
ب) ارتقاء پایدار زنجیره ارزش زعفران با رویکرد دانش‌بنیان و استفاده از فناوری های نوین در جهت استاندارد سازی و افزایش بهره‌وری از کاشت تا عرضه.
ج) ترویج فرهنگ مصرف زعفران با تأکید بر کاربردهای نوین در صنایع غذایی و ظرفیت‌های دارویی
ه) پیوند میراث تمدنی، فرهنگی و طبیعی زعفران با تکیه بر توسعه گردشگری